Dünyanın En Çok Satan Single Pot Still Viskisi: Redbreast
Bugün sizlerle Türkiye’ye yakın zamanda giriş yapan Redbreast 12’den yola çıkarak 1900’lerin başından beri üretimine devam eden Redbreast markası hakkında bir yazı hazırladım. Öncelikle marka hakkında bilgi vermekle başlayayım.
1. Redbreast’ın Büyüme Hikayesi
Redbreast, en kısa tanımla bir single pot still İrlanda viski markası olarak ifade edilebilir. Marka, başlangıçta Dublin’de viski tüccarı olan Gilbey’s tarafından Jameson’s Bow Street damıtımevinin imkanları kullanılarak üretiliyordu. 1857 yılında Londra’da kurulan W&A Gilbey, 1861’de Dublin’deki O’Connell Caddesi üzerinde bir şube açtı.
1870’lere gelindiğinde, “şarap ithalatçısı ve damıtıcı” olan Gilbey’in bünyesinde Dublin’deki damıtma tesislerinden gelen 300,000 galondan fazla viski vardı ve stoktaki bu viskiler Gilbey etiketi ile tüketicilere satıldı. Bu viskiler, Dublin’in Harcourt Caddesi’ndeki depolarda Gilbey’in kendi şeri fıçılarında olgunlaşmış en az altı yıllık viskilerdi.
Redbreast İsmi Nereden Geliyor?
Bu arada yeri gelmişken küçük bir bilgi vereyim. Redbreast aslında Gilbey’in o dönemki yöneticisi olan ve aynı zamanda bir kuş gözlemcisi olan Robin Redbreast tarafından verilmiş bir takma ad.
1900’lerde Redbreast.
1903 yılında gelindiğinde John Jameson & Sons Castle “JJ Liqueur” 12 yıllık adıyla Jameson viskilerinin evi olan Dublin’deki Bow Street damıtımevinin kaynakları kullanılarak damıtılan viski piyasaya sürüldü. Bu viski Redbreast’ın öncüsü olmasına rağmen, markanın kendi adıyla resmi sürümü 1912 yılında oldu.
1968 yılında İrlanda’da faaliyet gösteren tüm damıtımevilerini kontrol eden Irish Distillers tarafından Gilbey gibi tüccarlara gümrüklü viski tedarikini aşamalı olarak kaldırma hamlesi yapıldı. Bu da viski markasının geleceğini tehdit eden korkunç bir durum meydana getirdi. Ancak kısa süre sonra Irish Distillers, Redbreast’in üretimi için tedarik sağlamaya devem etmeyi kabul etti.
1971’de Irish Distillers’in Dublin’deki damıtımevlerini kapatıp Cork bölgesinde özel olarak inşa edilmiş New Midleton damıtımevinde üretime başlamasıyla birlikte Redbreast’ın merkezi de Dublin’den Cork’a taşınmış oldu. 1985 yılında Redbreast üretimi durdurdu ve 1 yıl sonra marka Jameson Irish viski üreticisi olan Irish Distillers tarafından satın alındı.
2. Redbreast’in Çekirdek Yelpazesi
Tarihsel olarak İrlanda’ya özgü olan single pot still viskiler sadece pot still damıtmayla üretilen single maltlara benzeseler de pot still viskiler hem maltlı hem de maltsız arpa içeren karışık bir mayşeden üretiliyor. Tüm bunlar Redbreast’in dünya çapında hatırı sayılır bir hayran kitlesine ulaşmasını ve markanın hala globalde en çok satan single pot still olarak anılmasını sağlıyor.
Redbreast 12
Markanın imzası niteliğinde olan maltlanmış ve maltlanmamış arpadan üretilen Redbreast 12 Yıllık edisyon bourbon ve Oloroso şeri fıçılarının bir kombinasyonu. Tatlı baharatlı bir şişe olan 12 yıllık, burunda ahşap notaları ile baharatlı ve meyveli aromalar ile başlarken damakta şeri ve vanilya ile devam edip karmaşık bir bitişle sonlanıyor.
Redbreast 12 Cask Strength
Bakır imbiklerde 3 kez damıtılan 40% ABV’li Redbreast 12 Cask Strength, Amerikan meşe, Oloroso şeri ve İspanyol meşe fıçılarında olgunlaşmış tam aromalı bir tada sahip. Bodegas Lustau ve Midleton damıtımevinin iş birliğinden doğan Redbreast Lustau edisyonu, kuru erik, hurma, incir, meyan kökü ve badem ezmesi aromasına sahip.
Redbreast 15
İlk dolum ve yeniden dolum fıçılarda olgunlaşan Redbreast 15 Yıllık şişe, karakteristik ve baharatlı tadı ile öne çıkıyor.
Redbreast 21
Sınırlı sayıda üretilen aromatik bir tada sahip 21 Yıllık edisyon Jim Murray’in 2018 Whisky Bible adlı kitabında 100 üzerinden 97 puan alarak dünyanın en iyi ikinci viskisi seçildi.
Redbreast 27
Redbreast ailesinin en eski sürümü olan 27 yıllık edisyon ise bourbon, şeri ve port fıçılarında olgunlaşmış meyve notalarının baskın olduğu bir lezzet.
