Viski Bilgi
  • Anasayfa
  • Viski Tadım Notları
    • Single Malt
    • Blended
    • Blended Grain
    • Blended Malt
    • Kentucky Straight Bourbon
    • Kentucky Straight Rye
    • Rye
    • Single Pot Still
    • Straight Bourbon
  • Blog
    • Damıtımevleri
    • Seyahat Yazıları
    • Viski Önerileri
    • Viski Kültürü
    • Röportaj
    • Podcast
  • Etkinlikler
  • Sözlük
  • Mağaza
  • Viski Arama
    • Viski Bilgi – Tüm Viskiler
    • Ülkeye Göre Arama
    • Türe Göre Arama
    • Bölgeye Göre Arama
  • İletişim

Arşiv

  • Şubat 2023
  • Aralık 2022
  • Kasım 2022
  • Ekim 2022
  • Eylül 2022
  • Ağustos 2022
  • Temmuz 2022
  • Şubat 2022
  • Mart 2021
  • Mart 2020

Kategoriler

  • Blended
  • Bulgaristan
  • Cask Strength
  • Chill Filtered
  • Coloring
  • Damıtımevleri
  • Etkinlikler
  • Geçmiş Etkinlikler
  • İrlanda
  • İskoçya
  • Islands
  • Islay
  • Japonya
  • Limited
  • Nihat’ın Dünyası
  • Podcast
  • Röportaj
  • Seyahat Yazıları
  • Single Malt
  • Single Pot Still
  • Speyside
  • Viski Bilgi Dünyası
  • Viski Etkinlikleri
  • Viski Kültürü
  • Viski Önerileri
  • Viski Tadım Notları
Viski Bilgi

Viskiye dair her şey!

0
Viski Bilgi
  • Anasayfa
  • Viski Tadım Notları
    • Single Malt
    • Blended
    • Blended Grain
    • Blended Malt
    • Kentucky Straight Bourbon
    • Kentucky Straight Rye
    • Rye
    • Single Pot Still
    • Straight Bourbon
  • Blog
    • Damıtımevleri
    • Seyahat Yazıları
    • Viski Önerileri
    • Viski Kültürü
    • Röportaj
    • Podcast
  • Etkinlikler
  • Sözlük
  • Mağaza
  • Viski Arama
    • Viski Bilgi – Tüm Viskiler
    • Ülkeye Göre Arama
    • Türe Göre Arama
    • Bölgeye Göre Arama
  • İletişim
  • Damıtımevleri

Yamazaki Damıtımevi – Suntory

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 18, 2022
  • 3 dakikalık okuma
Total
0
Shares
0
0
0
0
0
0

Yamazaki Damıtımevi. İskoçya’daki damıtımevlerini birlikte keşfettiğimiz ve viskiye dair birçok bilgi edindiğimiz turumuzda rotamızı süratle çeviriyor ve dünyanın diğer bir ucu sayılabilecek Japonya’ya gidiyoruz.

Anlatacağım damıtımevine geçmeden önce Japonya’nın viski tarihinden bir iki cümle ile bahsetmek istiyorum. Japonya’nın viski üretimine başlaması 1870’li yıllara kadar uzanıyor. Ülkede viski piyasasına yön veren iki dev isim var, bunlar Suntory ve Nikka. 2000’den önce Japon viskileri daha çok yerli pazarda rağbet görüyordu; ancak 2001’de Nikka’nın görücüye çıkardığı Yoichi 10 yıllık single maltın Whisky Magazine’de en iyinin en iyisi yani best of best ödülü almasıyla işler değişti ve Japon viskileri global pazara hızlı bir giriş yaptı.

Japon viskilerinde ticari üretim ülkenin ilk damıtımevi olan Yamazaki açıldıktan 1 yıl sonra yani 1924 yılı itibariyle başladı. Sizlere anlatmak istediğim damıtımevi de Shimamoto’da bulunan Yamazaki. Suntory’e ait şirket Avrupa’ya genellikle single malt viskiler ihraç ediyor.

1. Ödüllü Yamazaki Damıtımevi Viskileri

Yamazaki’nin yaş belirtilemeyen viskisi meyve aroması, güçlü vanilya ve krema notaları ile kısa bitişli hafif bir viski sayılabilir. 2003 yılında International Spirits Challenge’dan altın madalya ile dönen ilk Yamazaki viskisi olan 12 yıllık edisyon sınırlı sayıda üretilmişti. Aynı şekilde 18 yıllık versiyon da nadir bir diğer viski. 18 yıllık edisyon San Francisco Spirits Competitions’da 2008-2013 yılları arasında art arda 6 çift altın madalya kazandı ve Proof66.com’da 97. yüzdelik dilime yerleşti. 25 yıllık şişe 2013 yılında World Whisky Awards tarafından “En İyi Japon Single Malt” unvanına layık görüldü.

2015 yılında Jim Murray tarafından Whisky Bible’da Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 yılın viskisi ilan edildi. Bu ödül bir dönüm noktası oldu ve Japon viskilerinde genel olarak bir patlama yaşanarak eski fıçı stokları dahi hızla tükenmeye başladı. Bu durum Yamazaki viskileri özelinde Japonya’da bir nevi altın çağın başlaması olarak da yorumlanabilir.

2. Yamazaki Damıtıevi Üretim Prosesi

6 adet wash still ile 6 adet spirit stille sahip damıtımevinin yıllık kapasitesi 6 milyonu geçiyor. Tesiste uzun, kısa, küre şeklinde veya alt kısım ile boyun arasında şişkin olanlar gibi çok çeşitli imbikler mevcut. 1971’den beri dünyanın dört bir yanından tahıl satın alan tesisin arpaları farklı derecelerde maltlanıyor. Maltlar genelde turbasız olmakla birlikte hafif ve 40 ppm’ye kadar yoğun turbalı çeşitler de mevcut.

Yumuşak suların verdiği lezzet ile farkını ortaya koyan tesiste, bölgedeki farklı kaynakların suları kullanılıyor. Geniş ve çok katlı olan binalar görünümünde olan Yamazaki’nin depoları da alışık olunan İskoç tarzı depolardan farklı. Yamazaki’nin bazı fıçıları tesiste depolanırken bazıları Suntory tarafından Biwa Gölü yakınındaki depolara naklediliyor. Damıtımevinde kullanılan fıçıların çoğu eski bourbon fıçılar olsa da şeri fıçılar ile Japon meşesinden yapılan Mizunara fıçıları da kullanılıyor.

3. Yamazaki’ye Ziyaret

Tesis, JR Yamazaki İstasyonu’na ve Hankyu Oyamazaki İstasyonu’na 10 dakikalık yürüme mesafesinde olup buraya yakın otopark da mevcut. 9,30’dan 17,00’a kadar açık olan tesise en son 16,30’ta giriş yapılabiliyor. Tesiste viski yapımının her aşamasının uzman rehberler eşliğinde adım adım görüldüğü oldukça bilgilendirici turlar düzenleniyor. Japonca olarak sunulan turları sesli kılavuzlar ile istenilen dilde dinleme imkânı da var.

1 saat 20 dakika süren Yamazaki Distillery Tour ile 1 saat 40 dakika süren Story of Yamazaki Tour Japon viski tarihinin öğrenildiği ve Yamazaki single maltların tadımının yapıldığı unutulmaz deneyimler vaat ediyor. Ayrıca tesiste farklı zamanlarda yıllandırılmış binlerce viskinin adeta detaylı bir sergisinin olduğu viski kütüphanesi de bulunuyor.

Yamazaki Damıtımevi hakkındaki yazımı beğendiyseniz aşağıdakiler de ilginizi çekebilir.

VİSKİ TADIM NOTLARIM: YAMAZAKİ 12
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Share 0
Share 0
Share 0
Viski Bilgi

Önceki Gönderi
  • Damıtımevleri

Glen Scotia Damıtımevi Bilgileri

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 17, 2022
Görüntüle
Sonraki Gönderi
  • Damıtımevleri

Glenmorangie Damıtımevi Hakkında

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 18, 2022
Görüntüle
Şunlar da hoşunuza gidebilir
Görüntüle
  • 2 min
  • Damıtımevleri

Glenkinchie Damıtımevi Gezi Notlarım

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 29, 2022
Görüntüle
  • 3 min
  • Damıtımevleri

Glengoyne Damıtımevi Highland mi Lowland mi?

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 29, 2022
Görüntüle
  • 3 min
  • Damıtımevleri

Ardbeg Damıtımevi Untamed Spirit of Islay

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 29, 2022
Görüntüle
  • 3 min
  • Damıtımevleri
  • Viski Bilgi Dünyası

Chivas Regal

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 28, 2022
Görüntüle
  • 4 min
  • Damıtımevleri

Auchentoshan Damıtımevi Lowland

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 18, 2022
Görüntüle
  • 2 min
  • Damıtımevleri

Springbank Damıtımevi Gezisi

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 18, 2022
Görüntüle
  • 2 min
  • Damıtımevleri

Glengyle Damıtımevi ve Önemi

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 18, 2022
Görüntüle
  • 3 min
  • Damıtımevleri

Glenmorangie Damıtımevi Hakkında

  • Viski Bilgi
  • Temmuz 18, 2022

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Okurken dinleyebileceğiniz bir playlist
Instagram
Öne Çıkan Kategoriler
Damıtımevleri
10 Posts
View Posts
Seyahat Yazıları
12 Posts
View Posts
Viski Tadım Notları
15 Posts
View Posts
Viski Kültürü
16 Posts
View Posts
Popüler Yazılar
  • 1
    2023 Ocak Özeti
    • Şubat 5, 2023
  • 2
    Geçmiş Etkinlik: “Arran Viski Tadımı”
    • Aralık 30, 2022
  • kokteyl atölyesi ekipmanları 3
    Geçmiş Etkinlik: Kokteyl Atölyesi
    • Aralık 17, 2022
  • 4
    Geçmiş Etkinlik: “Singleton & Cardhu”
    • Aralık 17, 2022
  • 5
    We Are The Walkers “Yürüyoruz Di Mi?”
    • Aralık 17, 2022

Abone Ol

Güncel içeriklerden haberdar olmak için abone olabilirsiniz.

Viski Bilgi
  • Anasayfa
  • Viski Tadım Notları
  • Blog
  • Etkinlikler
  • Sözlük
  • Mağaza
  • Viski Arama
  • İletişim
Viski Bilgi içerisindeki içeriklerin tamamı kişiseldir. Paylaşımlar herhangi bir şekilde tanıtım, reklam, satış ve özendirme amacı taşımamaktadır. Viski Bilgi çatısı altındaki her içerik site yazarının tecrübelerini, kişisel beğenilerini ve görüşlerini yansıtmaktadır.

Arama anahtar kelimelerinizi girin ve Enter tuşuna basın.